Praticidade muda a maneira como os consumidores escolhem alimentos no supermercado
Rotinas aceleradas e a popularização da air fryer impulsionam a busca por refeições prontas
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A busca por conveniência redefine o comportamento de compra nos supermercados brasileiros. Diante de rotinas aceleradas e com menos tempo para o preparo de refeições, consumidores priorizam itens semiprontos, congelados e de fácil preparo doméstico, inclusive para uso direto na air fryer.
Dados do relatório Ready-to-Eat Meals Market – Brazil, da Statista, mostram que o mercado brasileiro de refeições prontas deve movimentar entre US$ 6,4 bilhões e US$ 6,5 bilhões em receita. O movimento reflete uma mudança estrutural no varejo, que se integra cada vez mais à rotina diária das famílias.
A busca por praticidade e o avanço do mercado de refeições rápidas
Jornadas de trabalho intensas motivam a procura por alternativas que reduzam o tempo na cozinha. A preferência por itens funcionais fica evidente no desempenho do setor. Dados da Rede Uniforça indicam que, no primeiro trimestre, as vendas de frutas e verduras higienizadas e cortadas avançaram 30,9%, enquanto os pratos prontos congelados cresceram 7,9%.
O crescimento da categoria é acompanhado pelo aprimoramento nutricional da indústria, que expande o portfólio com opções de menor teor de sódio, ingredientes naturais e alternativas plant-based.
Mudanças demográficas e a expansão das porções individuais
A transformação na composição dos lares brasileiros também impacta o consumo. Segundo o Censo Demográfico do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), o percentual de domicílios unipessoais no Brasil saltou de 12,2% para 18,9%.
Essa transição estimula a demanda por formatos adequados a quem mora sozinho:
— Embalagens reduzidas: porções de 200 g a 400 g que evitam o desperdício de alimentos.
— Kits individuais: refeições prontas em embalagens fracionadas para o consumo diário.
— Compras frequentes: itens de reposição rápida que substituem o modelo de abastecimento mensal.
Inovação na indústria: do congelado aos alimentos pré-preparados
Para atender a essa demanda, fabricantes adaptam produtos tradicionais e lançam linhas voltadas ao preparo rápido. A indústria investe na adaptação de pratos do food service e de petiscos para o consumo doméstico sem óleo.
Lançamentos na APAS Show exemplificam essa tendência, incluindo queijos porcionados, snacks de batata e empanados desenvolvidos para o preparo prático no dia a dia.
Eletrodomésticos e utilitários como aliados da rotina alimentar
O avanço de novas linhas alimentares se conecta aos aparelhos presentes na cozinha do consumidor. A consultoria GfK indica que a air fryer está presente em mais de 35% dos lares brasileiros, como símbolo de hábitos alimentares funcionais.
Além do tempo de preparo e do preço, a compatibilidade com utensílios já presentes em casa, como a air fryer, pode entrar na lista de critérios considerados pelo consumidor ao escolher um produto no supermercado. O cenário leva marcas a criarem linhas de congelados feitas especificamente para o preparo no aparelho em até 20 minutos.
O novo papel dos supermercados na conveniência do consumidor
Para acompanhar o novo perfil do consumidor, os supermercados substituem o modelo de abastecimento mensal por compras frequentes focadas na conveniência, transformando suas lojas em centros multifuncionais de alimentação e convivência.
Para atender a essa nova demanda, as redes supermercadistas vêm modernizando suas estruturas por meio da ampliação de rotisserias com refeições prontas, da criação de espaços de convivência para consumo no local, da reorganização das gôndolas por ocasiões de uso e da integração de tecnologias omnicanal, como aplicativos e totens de self-checkout.
A transformação estrutural reflete a busca dos supermercados por maior valor agregado e proximidade com a rotina dos clientes. Ao unir praticidade, serviços especializados e conveniência sob o mesmo teto, o varejo se posiciona como um facilitador do cotidiano.
