Padarias lideram buscas no Brasil, aponta levantamento de empresa de cardápio digital
Estudo do segmento alimentício mapeia o comportamento de busca dos brasileiros e revela a forte presença de padarias, pizzarias e cafeterias no topo das preferências digitais
Foto: iStock/ Nastasic
O setor de alimentação fora do lar e delivery passa por transformações associadas à digitalização dos estabelecimentos e às mudanças nos hábitos de consumo. A procura por informações sobre produtos, preços, horários e formas de atendimento faz com que consumidores utilizem a internet antes de escolher onde comer.
Nesse cenário, um estudo realizado pela Anota AI, maior cardápio digital do Brasil, analisou uma lista fixa de estabelecimentos para entender, por meio do volume médio mensal de buscas no Google Brasil no período de julho de 2025 a junho de 2026, aqueles que mais despertam o interesse dos brasileiros.
O levantamento leva em consideração apenas dados de buscas no Google Brasil, não refletindo, portanto, intenções de compra ou comportamentos para além do ambiente digital.
Os dados apontam a padaria como a categoria mais pesquisada, com 1,7 milhão de buscas mensais. A pizzaria aparece na segunda posição, com 840 mil, seguida pela cafeteria, com 798 mil pesquisas. A categoria de cafeteria não apresentou variação no período analisado.
Na sequência, aparecem sorveteria, com 569 mil buscas; churrascaria, com 389 mil; e lanchonete, com 304 mil. Hamburgueria registra 222 mil pesquisas, enquanto buffet chega a 148 mil.
Entre as demais categorias estão restaurante japonês, com 104 mil buscas; doceria, com 98 mil; confeitaria, com 88 mil; cuscuzeria, com 77 mil; pastelaria, com 66 mil; galeteria, com 55 mil; e parrilla, com 52 mil pesquisas mensais.
Os dados também mostram variações diferentes entre os segmentos. Cafeterias e churrascarias permaneceram estáveis, enquanto a maioria das categorias apresentou retração, com quedas de 18% ou 33% nas buscas.
O que os dados mostram sobre o setor alimentício
A liderança da padaria e da pizzaria coloca dois segmentos de consumo recorrente no topo das pesquisas. Isso mostra que as categorias mais nichadas ainda são superadas pelas ligadas ao consumo diário, mas que houve uma retração nas buscas na maioria dos segmentos.
A relevância das padarias também pode ser contextualizada por dados divulgados pela Agência Sebrae de Notícias. Segundo a publicação, cerca de 50 milhões de consumidores frequentam padarias diariamente no Brasil, enquanto o país reúne mais de 120 mil estabelecimentos desse tipo.
O mesmo levantamento aponta que aproximadamente 90% das empresas do segmento de panificação são pequenos negócios. Esses dados ajudam a contextualizar a presença das padarias no cotidiano dos brasileiros, embora não estabeleçam uma relação direta entre frequência de consumo e volume de buscas.
A lista analisada, entretanto, não se limita às categorias de maior volume. Cuscuzeria, galeteria e parrilla também aparecem no levantamento, demonstrando que o interesse digital inclui estabelecimentos especializados.
Tendências no setor alimentício e a busca por modernização
A transformação digital dos estabelecimentos de alimentação envolve diferentes etapas, desde a divulgação dos produtos até o atendimento e o recebimento dos pedidos. Ferramentas digitais podem apresentar informações sobre itens disponíveis, preços, imagens, horários e formas de contato.
Segundo informações do Sebrae, recursos digitais vêm sendo incorporados aos pequenos negócios do setor de alimentação como parte das mudanças nos hábitos dos consumidores. A digitalização pode alcançar tanto a comunicação quanto os processos de atendimento e venda.
Nesse contexto, o cardápio digital funciona como uma versão online do menu tradicional. O consumidor pode acessá-lo pelo celular, normalmente por meio de um link ou QR Code, e consultar produtos e preços antes de fazer sua escolha.
Dependendo da solução utilizada, o cardápio pode reunir fotos, descrições, categorias e informações de preços. Ainda, algumas ferramentas também permitem que o pedido seja encaminhado digitalmente ao estabelecimento.
A atualização é outro aspecto desse formato. Alterações de preços, disponibilidade ou composição dos produtos podem ser feitas no sistema sem a necessidade de substituir materiais impressos.
Para estabelecimentos com grande volume de consultas, a organização das informações pode facilitar a jornada do consumidor. No caso das padarias, por exemplo, o volume de 1,7 milhão de buscas mensais mostra a dimensão do interesse digital pela categoria.
O mesmo ocorre com as pizzarias, que registram 840 mil pesquisas. Em segmentos com alta procura, informações organizadas sobre produtos, preços e formas de atendimento podem facilitar o contato entre consumidores e estabelecimentos.
Como começar a empreender no ramo alimentício?
A escolha de um segmento de alimentação não depende apenas do volume de pesquisas na internet. Para iniciar um negócio, é necessário avaliar público-alvo, localização, estrutura, fornecedores, custos, exigências sanitárias e modelo de atendimento.
Os dados do levantamento podem funcionar como um indicador de interesse digital, mas não representam garantia de demanda comercial. Uma categoria com grande volume de pesquisas pode apresentar características muito diferentes de outra em relação a investimento, concorrência e operação.
O empreendedor também precisa definir o formato do negócio. Uma padaria pode combinar atendimento presencial, retirada e delivery, enquanto uma doceria pode concentrar a operação em encomendas e vendas por canais digitais.
O planejamento deve incluir ainda definição do cardápio, formação de preços, processos de produção e capacidade de atendimento. A estrutura precisa ser compatível com os recursos disponíveis e com o volume esperado de pedidos.
Por isso, embora os segmentos mais pesquisados possam servir como referência, a decisão de quais os melhores segmentos do ramo alimentício para quem quer empreender exige uma análise das condições específicas do mercado e da região onde o negócio será instalado.
Como funciona um cardápio digital?
O cardápio digital permite que o consumidor visualize os produtos de um estabelecimento por meio de um dispositivo conectado à internet. Na prática, o estabelecimento cadastra os produtos, organiza as categorias e inclui informações como nome, descrição, preço e imagem.
Algumas soluções permitem integrar o cardápio a canais de atendimento e sistemas de pedidos. As funcionalidades disponíveis variam conforme a plataforma e a estrutura adotada pelo estabelecimento.
Nesse contexto, ferramentas como a Anota AI integram o processo de digitalização do atendimento no setor alimentício, especialmente em negócios que buscam organizar informações sobre produtos e pedidos em canais digitais.
Assim, os dados indicam que a internet ocupa espaço na jornada de pesquisa sobre alimentação. As buscas, porém, não representam necessariamente compras ou pedidos realizados, mas ajudam a identificar quais categorias despertam maior interesse no ambiente digital.
