Alimentação fora do lar amplia contratação de profissionais 50+
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O setor de alimentação fora do lar tem ampliado de forma consistente a contratação de profissionais com 50 anos ou mais. Dados do Cadastro Geral de Empregados e Desempregados (Caged) indicam que as admissões formais dessa faixa etária passaram de 64.063 em 2021 para 108.039 em 2025, o que representa crescimento de aproximadamente 69% no período.
A evolução ocorreu de maneira contínua nas operações de bares e restaurantes. Em 2022, foram registradas 81.974 admissões; em 2023, 88.494; e, em 2024, o número saltou para 102.010. Até novembro de 2025, o setor voltou a acelerar o ritmo de contratações, aproximando-se da marca de 110 mil vínculos formais para profissionais acima de 50 anos.
Para o presidente-executivo da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), Paulo Solmucci, o movimento reflete tanto o envelhecimento da população quanto a valorização da experiência no ambiente de trabalho. “O setor de bares e restaurantes é, historicamente, uma grande porta de entrada para o mercado de trabalho e, cada vez mais, também um espaço de permanência e reinserção profissional. A ampliação da contratação de pessoas com mais de 50 anos reflete tanto o envelhecimento da população quanto a busca por profissionais com experiência e maior preparo para a rotina do negócio”, afirma.
Segundo Solmucci, o segmento tem capacidade de integrar grupos que, tradicionalmente, enfrentam mais barreiras de acesso e permanência em outros setores da economia. A diversidade de funções e modelos de trabalho facilita a adaptação a diferentes perfis profissionais, transformando a diversidade etária em produtividade.
Na Região Metropolitana de Campinas, o cenário segue tendência semelhante. De acordo com o presidente da Abrasel RMC, André Mandetta (foto), a procura por profissionais mais experientes tem aumentado, inclusive em razão da menor disponibilidade de trabalhadores mais jovens. “O que observamos junto aos nossos associados é algo parecido por aqui por conta da falta de interesse de profissionais de gerações mais jovens, enquanto o público 50 mais busca oportunidades para se manter no mercado e gerar renda”, explica.
Empresários confirmam essa percepção na prática. O Restaurante Benedito, por exemplo, tem ampliado a presença de colaboradores acima dos 50 anos. Mauro Mason, sócio e chef da casa, afirma que a idade não é critério decisivo, mas destaca qualidades como comprometimento, responsabilidade e disposição para aprender. Atualmente, o restaurante mantém quatro vagas abertas, principalmente na área de cozinha.
Já no Dom Brejas, em Campinas, cerca de 15% do quadro de funcionários é formado por profissionais com mais de 50 anos. O sócio-proprietário Dino Ramos ressalta que a experiência e a maturidade dessa geração contribuem para o ambiente interno. “Nosso intuito de buscar pessoas mais velhas no mercado é em razão da experiência e comprometimento dessa geração, além de gerar oportunidades de trabalho para esses profissionais”, afirma.
O avanço nas contratações reforça o papel do setor de alimentação fora do lar como espaço de inclusão produtiva, ampliando oportunidades para profissionais mais experientes e contribuindo para um mercado de trabalho mais equilibrado e diverso.
